Philadelphiatorte mit Waldfrüchten und Himbeeren

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Neben programmieren ist Backen eine meiner Leidenschaften. Heute war es mal wieder so weit und ich habe eine Philadelphiatorte mit Waldfrüchten und Himbeeren gebacken (obwohl man bei dieser Torte eigentlich nicht von Backen sprechen kann…).

Philadelphiatorte mit Waldfrüchten und Himbeeren
Bild in org. Auflösung (12,2 MB)

Die Torte schmeckt tatsächlich so gut wie sie aussieht und ist super einfach :-)

Philadelphiatorte mit Waldfrüchten und Himbeeren

Für eine Torte (26cm Springform)

Zutaten (für den Boden)

  • 200g Russisch Brot
  • 75g geschmolzene Butter

Zutaten (für die Füllung)

  • 300g Joghurt, 0,1% Fett
  • 600g Philadelphia
  • 5 EL Himbeermarmelade
  • 250g TK-Beerenmischung
  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 75g Zucker

Zugereitungszeit: 30min, danach mindestens 3 Stunden im Kühlschrank

Zubereitung:

  • Das Russisch Brot mit einem Nudelholz gleichmäßig zerkleinern, mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
  • Den Jogurt abtropfen lassen und danach mit dem Philadelphia und der Himbeermarmelade vermengen.
  • TK-Beerenmischung mit dem Zucker mischen und mit einem Stabmixer pürieren.
  • Die Gelatine ca. 5min in kaltem Wasser einweichen lassen, leicht ausdrücken und mit dem Fruchtpüree vorsichtig erwärmen bis sich die Gelatine gelöst hat. Anschließend das Fruchtpüree vorsichtig unter die Philadelphia-Joghurt-Creme heben und in die Springform füllen.
  • Die Torte daraufhin für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und danach mit Früchten und geraspelter Schokolade verzieren.

Guten Appetit!

Daniel